櫛瓜麵 Zucchini noodles 兩款道具分享(OXO刨絲)

 

櫛瓜不只能切片煎來吃,刨成細絲一條條,不僅看起來很像綠色麵條,
吃起來軟中又有些脆度,做成各式調味也蠻適合,本身是蔬菜所以清爽美味,是低碳時期的好朋友呀。

刨絲其實有不少工具可以選擇,最簡單的就是靠刀工,先切成薄片再切成絲;
或者用傳統的刨絲刀板(剉蕃薯籤的那種)不過刨下來的絲會比較短;
還有的削皮刀改版,在原本刀片的地方改成垂直一整排小刀片,然後像原本削皮的方式削櫛瓜就可以;
還有一種我覺得超方便的,就是像削蘋果皮機器那樣,
整根櫛瓜卡進去,手轉搖將櫛瓜往前推向刀片,瞬間整團綠麵條出現😍

 

 

我手邊有兩款旋轉刨絲刀,它們功能相同,但做出來的「麵條」有點差異,藉此來介紹一下。

 

淺綠色有點像是沙漏狀的,是在澳洲target 買的,品牌忘記了,很便宜才5塊澳幣,
上下兩個三角裡面各有一排小刀片,刀片間隔大小決定粗細。使用上很簡單,把櫛瓜塞進去一直轉就是了~~~
連中心部分都會削到,麵條可以非常長。刀片感覺比較軟,可能不能轉硬的東西。

 

深綠色圓形透明是美國的品牌OXO,它總共有三種刀頭可替換,像是切片之類,
因為要做麵條我選了適合的刀頭(整排小刀片的頭)。

使用上稍微需要技巧,要先把櫛瓜插進中心圓圈固定,再開始轉櫛瓜,
如果櫛瓜轉一轉偏移了,需要重新歸位到中心點再轉。
這種刨絲刀會把櫛瓜中心部分去掉,中心部分比較軟,去掉後剩下做成麵條的感覺比較硬挺些。
這款的刀片相較之下稍硬,比較勇一點。

 

兩種道具做出來的櫛瓜麵條比一比。
左邊是像漏斗那一個,右邊是OXO做的。

 

 

這碗的麵量是大條櫛瓜的一半,如果要做成櫛瓜麵,

選粗的來買比較好,削出來很長更像真的麵。

我稍微燙過大概30秒,撈起~

喜歡燙過的口感,比較少點生生的味道,也更軟,較不會斷。(這次我用OXO)

 

加上昨天打拋豬和醬汁,搭配煎蛋、豌豆莢炒杏鮑菇,清爽夠味的午餐。

 

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