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抹茶牛奶醬

抹茶牛奶醬-matcha milk jam

agneta
Prep Time 40 mins
Cook Time 30 mins
Course Dessert

Ingredients
  

  • 1 大匙 抹茶粉
  • 100 g 熱水
  • 150 g 鮮奶油
  • 25 g

Instructions
 

  • 在抹茶粉中慢慢加入熱水,一邊攪拌到沒有結粒
  • 取一小鍋混合牛奶、鮮奶油和糖,混合後再把抹茶液也加入。
  • 開小火煮滾,不時攪拌以免焦底。大約30分鐘或更久。
  • 可以感覺到液體濃縮,
    沸騰的泡沫狀態也不同,整個變比較稠。
    拿湯匙沾一下,湯匙背面用手指劃過,
    手指痕跡會停留並且明顯分開.... 就好了!

Notes

剛煮好稠稠帶流動性。
如果煮的比較久,水份散失比較多的話,冰過後會凝結唷,像是抹醬一樣。
Keyword milk jam, paste, sauce