清甜降火椰子水！問題是，如何打開香水椰子？
怎麼說呢，是在澳洲時開始愛上椰子水的，
在越南或是泰國餐廳用餐，菜單裡一定有供應椰子水，
加了冰塊滿甜的一杯，裡面還有白色椰肉，喝起來解渴又香甜，
而且和小時候在墾丁喝到現剖椰子味道完全不同，帶著一點芋頭香，
原來這樣的椰子水是來自香水椰子～ 後來我們乾脆直接在越南雜貨店買，
塑膠透明圓杯裝，經常整個冷凍硬梆梆，回家要喝前再放到冷藏區退冰，
倒出來跟餐廳裡的一模一樣(*^-ﾟ)v
台灣也進口泰國香水椰子好段日子了，我們又可以喝到美味的椰子水，
而且直接從椰子喝到更天然！（包裝好的那些有額外加糖）
這次中秋烤肉我買了一堆去朋友家，好吃又好玩～～～
大家先研究怎麼喝，這部分較簡單，如果找到位置的話，
一根手指頭就可以開了，人人都可以練一指神功XDDD
這是一顆香水椰子，外層的綠皮已經被剝掉了，
底部胖，上頭尖，長的像是小丸子的同學永澤。
把椰子翻過來，底部的分成三個區域，
我們要找的是最大片的那一區，
從最大片那部分的正中間，往尖頭方向延伸～
延伸到頂點，香水椰子的開口處就在刀尖所指的位置～
有小刀的話可以直接戳開那個洞，
那個點其實是椰子的生長點，整個椰子就只有那裡是天然的開口，
像是肚臍一樣，哈哈！
沒有把握的話，就先把尖端的粗纖維削掉一些，
底下有一小塊白色平滑的圓片，用手指就能夠按下去，
接著來根吸管，開喝啦～～～
那如何打開椰子殼吃椰肉呢
找一把可以信賴的刀(不會頭尾分離的那種)，
把靠近刀柄的刀屁股，卡在剛才喝椰子水的洞上，
敲一敲桌面，讓刀子卡的更進去。卡穩了之後，把刀舉起，整顆椰子連著刀更大力一點敲桌面，
慢慢椰子裂開，出現弧形的縫隙，這時候就差不多了，
再敲一兩下就會完成～可以把刀子搖晃一下，裂縫就開了，可以拿湯匙挖椰肉吃。
喝著冰涼香甜的芋香椰子水，一邊咬咬濃郁的椰肉增加口感，
真是很享受的甜品啊。
較厚的椰肉如果不想直接吃，
可以跟椰子水一起打成椰奶，或者另外加牛奶一起打，也是很棒的飲品喔
已經剝掉綠皮的椰子，保存期限都不長，開口處容易發霉，
一定要冰唷，放常溫一兩天就會酸敗，整個變混濁不能喝就可惜了～～
上次我有顆明明有冰冷藏，大概六天之後也壞了……..
後來都很仔細冰好，並且快快食用完畢～
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