(≧∪≦*)ノ〃 迎接夏天～雙色芒果奶酪！！-mango panna cotta
這個夏天，鳳梨率先來敲門，接著玉荷包也來了，
微刺的青紅外殼，感謝友人讓我們嚐到今年第一批的荔枝香。
盼著盼著，市場上越來越多芒果的香甜氣味，
終於盛產了！夏天總要瘋上那麼一回，怎麼樣料理都好美味的芒果大軍～
常覺得身為台灣人，住在台灣，從小被這些水果環繞是非常幸福的事，
季節更替中都有專屬的果實成熟，等著人們去品味，
品質更是好的不得了，水果王國的美譽真不是蓋的！ヽ(´∀｀。ヽ)
芒果也有許多種，味道特殊甘美的土芒果最叫人喜歡，
那是停留記憶中的味道，小時總用牙齒撕開黃綠表皮，
也不管吸吮太急切，總會滴到衣服(洗不掉…. 然後就報銷了 囧)。
漸漸地出現其他種芒果，產量穩定的愛文，皮薄籽也窄小，
纖維少，好吃又甜，當然拿來做點心也非常棒！
那～～來用當季最新鮮甜美的芒果做些點心吧♥
本想全部拿去做芒果布丁，做的過程中也想調皮變個花樣，
一半做芒果奶酪，一半做原味奶酪這個構想一出現，
馬上立即實踐，真的做出效果非常好的美麗對角雙色！
這份食譜完全沒有蛋，是靠吉利丁來凝結的，
口感十分柔滑，加上鮮奶油更濃郁，說是布丁或是奶酪都可以︿︿
雙色芒果奶酪 (大約是6杯)
<材料>
a. 黃色芒果奶酪
芒果(大) 1 個
動物性鮮奶油 125 g
牛奶 125 g
糖 40 g
吉利丁片 3 片(約8-9 g)
b. 原味奶酪
牛奶 250 g
動物性鮮奶油 250 g
吉利丁片 3 片(約8-9 g)
糖 50 g
<作法>
a. 黃色芒果奶酪
1. 吉利丁片泡冰水軟化。
2. 芒果去皮切出250g要打汁用，其餘切成小方塊備用。
3. 打汁用的芒果和鮮奶油一起用果汁機打到均勻沒有顆粒，此時是濃稠狀。
4. 牛奶加糖用小火加熱到糖完全溶解，溫度不要太高，邊緣有冒泡就可以了。
吉利丁片從冰水中取出，擠乾水分，放入牛奶鍋中攪拌到融化。
5. 混合芒果鮮奶油和作法4，芒果奶酪部分即完成。
b. 原味奶酪
1. 吉利丁片泡冰水軟化。
2. 牛奶、鮮奶油和糖一起用小火加熱到糖溶解，邊緣起泡的溫度就可以了，
吉利丁片從冰水中取出，擠乾水分，放入鍋中攪拌到融化。原味奶酪就完成～
＊雙色組合：
將其中一種的奶酪液先倒入傾斜的杯子中，放入冰箱到表面凝固，
取出恢復杯子直立的狀態，再將另一種奶酪液倒入，再重回冰箱冷藏凝固。
最後將一開始切好的芒果小方塊蓋在雙色芒果奶酪上，漂亮完成嘍！
＊ 第一種奶酪放入冷藏時，表面可以蓋一張保鮮膜保護，
避免表面乾掉起皺，也防止冰箱的味道跑進去。
＊ 吉利丁片的使用一定要特別注意，沒先泡軟是不會有效果的喔～～≧o≦
＊ 其實我也都加了香草醬，但後來覺得似乎省略也沒關係，已經夠味，
大家可以自由選擇要不要加。
＊ 鮮奶油請使用動物性鮮奶油，它的原料是牛奶。
一來是成分比較好，植物性鮮奶油是植物油氫化而成，香精香料添加才有味道，少用為妙。
二來動物性鮮奶油本身不加糖，在糖的份量使用上比較自由。
＊ 糖的份量可適度依芒果本身的甜度來調整。
＊ 吉利丁片：我買的一片大約2.8-3公克。
傾斜的角度可以依自己想呈現的模樣來抓，
我用了馬芬蛋糕模來幫助，杯子靠在模具上比較方便，也容易放進冰箱。
做膩上下兩層的雙色嗎，可以試試傾斜版的對角雙色～♫
下午的陽光，將雙色芒果奶酪打上溫暖的色澤，
柔軟又濃郁的奶酪，有著正是季節的甜美，芒果帶來生動的描繪。
芒果點心，妳開始做了嗎？
快點跟上夏天的腳步吧！！o(＾∇＾)o
雙色芒果奶酪
迎接夏天最當季的清爽美味點心! 多點小變化更升級!
Ingredients
黃色芒果奶酪
- 1 個 芒果 大的
- 125 g 動物性鮮奶油
- 125 g 牛奶
- 40 g 糖
- 3 片 吉利丁 約8-9克
原味鮮奶酪
- 250 g 動物性鮮奶油
- 250 g 牛奶
- 40 g 糖
- 3 片 吉利丁片
Instructions
黃色芒果奶酪
- 吉利丁片泡冰水軟化。芒果去皮切出250g要打汁用，其餘切成小方塊備用。
- 打汁用的芒果和鮮奶油一起用果汁機打到均勻沒有顆粒，此時是濃稠狀。
- 牛奶加糖用小火加熱到糖完全溶解，溫度不要太高，邊緣有冒泡就可以了。
吉利丁片從冰水中取出，擠乾水分，放入牛奶鍋中攪拌到融化。 - 混合芒果鮮奶油和作法3，芒果奶酪部分即完成。
原味鮮奶酪
- 吉利丁片泡冰水軟化。
- 牛奶、鮮奶油和糖一起用小火加熱到糖溶解，邊緣起泡的溫度就可以了，吉利丁片從冰水中取出，擠乾水分，放入鍋中攪拌到融化。原味奶酪就完成～
組合
- 將其中一種的奶酪液先倒入傾斜的杯子中，放入冰箱到表面凝固，
取出恢復杯子直立的狀態，再將另一種奶酪液倒入，再重回冰箱冷藏凝固。 - 最後將一開始切好的芒果小方塊蓋在雙色芒果奶酪上，漂亮完成嘍！
Notes
- 第一種奶酪放入冷藏時，表面可以蓋一張保鮮膜保護，
避免表面乾掉起皺，也防止冰箱的味道跑進去。 - 吉利丁片的使用一定要特別注意，沒先泡軟是不會有效果的喔～～
- 其實我也都加了香草醬，但後來覺得似乎省略也沒關係，已經夠味，
大家可以自由選擇要不要加。 - 鮮奶油請使用動物性鮮奶油，它的原料是牛奶。
一來是成分比較好，植物性鮮奶油是植物油氫化而成，香精香料添加才有味道，少用為妙。
二來動物性鮮奶油本身不加糖，在糖的份量使用上比較自由。 - 糖的份量可適度依芒果本身的甜度來調整。
- 吉利丁片：我買的一片大約2.8-3公克。
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